Cómo se clasifican los calibres de huevos en Chile
Cuando compras huevos, es común encontrar distintas categorías: pollita, primera, extra, súper o gigante. Pero muchas veces no queda claro qué significa cada una ni cuál conviene elegir según el uso que les vas a dar.
En Chile, el calibre de los huevos se define principalmente por su peso en gramos. No depende de la forma ni del color de la cáscara, sino del tamaño real de cada huevo. Esta clasificación permite ordenar mejor el producto y ayuda a que cada persona pueda elegir el huevo más adecuado para cocinar, hornear o consumir en el día a día.
A continuación, te dejamos una guía simple para entender las principales categorías.
Huevo mediano, segunda o de pollita
47 g a 54 g
El huevo de pollita es más pequeño y proviene, generalmente, de gallinas jóvenes que están iniciando su etapa productiva.
Aunque su tamaño es menor, tiene una característica muy valorada: proporcionalmente puede tener una yema más grande en relación con la clara. Por eso muchas personas lo prefieren para preparaciones simples, desayunos, recetas caseras o platos donde se busca buen sabor sin necesitar tanto volumen.
Además, suele tener una cáscara más firme, lo que lo hace práctico y resistente.
Huevo grande o primera
54 g a 61 g
Este es uno de los calibres más comunes en los hogares chilenos.
El huevo de primera tiene un tamaño equilibrado y sirve para casi todo: desayunos, tortillas, huevos revueltos, repostería, masas, preparaciones saladas y recetas familiares.
Por su buen tamaño y mayor resistencia de cáscara, también es un calibre muy usado en supermercados, ya que tolera mejor los traslados, el apilamiento y la manipulación.
Huevo extra grande o extra
61 g a 68 g
El huevo extra es ideal cuando necesitas un poco más de volumen en tus preparaciones.
Funciona muy bien en recetas donde el huevo tiene un rol importante, como queques, tortillas, budines, omelettes, batidos o preparaciones que requieren más consistencia.
También es una buena opción para quienes buscan una porción más abundante sin llegar todavía a los calibres más grandes.
Huevo súper extra o súper
Más de 68 g
El huevo súper destaca por su mayor tamaño y peso.
Es una excelente alternativa para preparaciones grandes, recetas familiares o platos donde se busca una porción más generosa de huevo por unidad.
Este calibre no siempre es tan común en el retail masivo, porque su cáscara puede ser menos resistente y eso aumenta el riesgo de quiebre durante los traslados. Por eso suele encontrarse más en comercios especializados, ferias o granjas.
Huevo jumbo o gigante
Más de 76 g
El huevo gigante es el calibre más grande.
Es ideal para preparaciones de gran volumen, omelettes grandes, recetas especiales o para quienes quieren una unidad más abundante.
Este tipo de huevo es más escaso, ya que suele producirse en etapas más avanzadas de la vida productiva de la gallina. También puede tener una cáscara más frágil, por lo que requiere mayor cuidado en el traslado y manipulación.
Por eso es más habitual encontrarlo en granjas o tiendas especializadas que en supermercados tradicionales.
¿Qué calibre de huevo conviene elegir?
Depende del uso que le quieras dar.
Para recetas simples del día a día, el huevo de primera suele ser una opción muy práctica. Para repostería o preparaciones que necesitan más volumen, los calibres extra o súper pueden funcionar mejor. Y si buscas una opción más pequeña, sabrosa y con buena proporción de yema, el huevo de pollita puede ser una excelente elección.
Conocer los calibres te ayuda a comprar mejor, cocinar con más precisión y elegir el huevo adecuado para cada ocasión.
En La Huevería encuentras huevos de distintos calibres para que puedas escoger según tu receta, tu gusto y tus necesidades.
